Вегетарианский Чили

Ингредиенты

• 1 средняя луковица, нарезать
• 1 ст.ложка конопляного масла
• 2 средние моркови, нарезать
• 1/2 оранжевого перца, нарезать
• 1 зубчик чеснока, надавить
• 3 1/2 чашки томатного соуса
• 1 чашка овощного бульона
• 30 г консервированного турецкого гороха (нут), слить жидкость и подсушить
• 30 г консервированной красной фасоли, слить жидкость и подсушить
• 1 чашка свежей или замороженной кукурузы (зерен)
• 2 ст.ложки порошка Чили
• 1 ст.ложка красной пасты Карри
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки семечек конопли (очищенных)

Приготовление

1. В большой кастрюле на среднем огне, пассируйте лук на конопляном масле в течение 2 минут.
2. Добавьте морковь и болгарский перец и пассируйте еще 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте чеснок и пассируйте еще 1 минуту.
4. Добавьте главные ингредиенты, кроме семян конопли.
5. Тушите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
6. Смешайте с конопляными семечками и подавайте с бурым рисом или киноа.

Советы Шефа

Рецепт представляет собой Чили с небольшой ноткой конопляных семечек. Добавляйте порошок чили и красную пасту карри в зависимости от Ваших предпочтений. Украсьте каждую порцию ложкой гуакомоле и каплей (щепоткой) семечек конопли при желании.

Количество: 8 порций